Овсяный хлеб с семечками!

Уже несколько раз жена пекла этот хлеб, и он нам не надоедает. Кроме того, килограммовой буханки хватает практически на неделю. Т.е. абсолютно не обременительно кушать каждый день свежеиспеченный хлеб. 

Сейчас на меня обрушится шквал негодования, как это раз в неделю, а каждый день свежеиспеченный? Расскажу об этом в заключительных строках этого поста. 

А сейчас рецепт и технология.

Рецепт из расчета получения 1 кг буханки (фактический выход чуть больше)

Вода - 400 мл

Масло растительное - 2 ст. л.

Мед жидкий - 1 ст. л.

Соль - 1.5 ч. л.

Семечки подсолнечника - 60 г

Семечки льна - 60 г

Овсяные хлопья - 120 г

Пшеничная мука - 600 г

Сухие дрожжи - 3 ч. л.

Все ингредиенты, кроме семечек, загрузить в ведерко хлебопечки в последовательности предусмотренной для вашей модели хлебопечки. По сигналу загрузки, или через диспенсер, подать семечки в ведерко хлебопечки. 

Хлебопечка в режиме выпечки классического хлеба (у нас это режим 1)

Теперь бонус, как выпекая хлеб 1 раз в неделю, каждый день кушать свежевыпеченный хлеб.

Секрет не большой. После выпечки дать хлебу остыть на решетке. После остывания разрезать на 6 или 8 равных частей, в зависимости от ваших потребностей. Я режу сначала всю буханку вдоль, а потом каждую половинку на 3 или 4 части. Каждый кусочек положить в отдельный пакетик и поместить в морозильную камеру -18°С. Вечером вынуть порцию хлеба из морозилки и из пакетика, положить в хлебницу на бумажное полотенце. На следующий день к обеду будете иметь кусочек свежего, мягкого, душистого и вкусного хлеба!

Приятного аппетита!

Домашние колбаски. Рецепт. Просто и вкусно!

Домашние колбаски это не только ценный и вкусный продукт, но и гарантия безопасности для вашего организма.

Только натуральные качественные ингредиенты, плюс немножко времени и у вас готовы самые вкусные домашние колбаски! Отличаются от покупных несравнимым вкусом и ароматом, также гарантированным отсутствием неизвестных ингредиентов!

Рецепт очень простой: 

Свинина или говядина без пленок - 3 части

Курица желательно грудка без шкуры - 1 часть

Сало свиное без шкуры - 1 часть

Соль, перец, приправа для мяса - по вкусу

Луковица, чеснок - по вкусу в зависимости от количества фарша

Натуральная оболочка - сколько нужно.

Технология приготовления:

Все составляющие кроме соли и специй пропустить через мясорубку, желательно с крупной решеткой. 

Добавить соль и специи, тщательно перемешать полученный фарш. 

Фарш отбить и поставить в холодильник для созревания на 6-12 часов.

Заполнить оболочку фаршем, перевязывая толстой ниткой порционные колбаски.

Колбаски расположить на разделочной доске таким образом, чтобы они не слиплись при замораживании

Можно использовать любую посуду, которая поместится в морозильную камеру.

Блюда с колбасками поместить в морозильную камеру (-18) на 24 часа.

После замораживания разрезать ножницами на отдельные колбаски, убрать нитки и колбаски сложить в пакет или лоток для дальнейшего хранения в морозильной камере при минус18 градусах Цельсия. 

Использовать по необходимости.

Мы готовим в аэрофритюрнице 12-15 минут при 200 градусах, без прогрева. Закладываем замороженные колбаски, включаем аэрофритюрницу на 200 градусов и 12 минут. 

Обзор аэрофритюрницы смотреть здесь: https://youtu.be/ETPjx6pm02w

Приятного аппетита!

 

Моя жена "куралесит"

 Хлебы бывают разные, черные:

Белые:

Красные: (тыквенный отрывной)

Бывают с начинкой и без: (кто не слышал - тому ликбез)

А бывает еще жена и "психанет", как сегодня:

С вопросами пожалуйста. Некоторые рецепты уже есть здесь в блоге в разделе "Кулинария рецепт" Мне все это нравится, а вам? :)

Flammkuchen. Три варианта начинки! Проще пиццы, а вкус...!

Как и для итальянской пиццы, в начинке Flammkuchen можно использовать любые доступные продукты. Сегодня я предлагаю 3 варианта приготовления опробованные, протестированный и съеденные с удовольствием!

 

Ингредиенты

Тесто (Из этого количества теста изготовлены все 3 варианта Фламмкухена)

300 гр муки

165 мл воды

2 ст.л. оливкового масла

соль 0.5 ч.л.

Начинка

Вариант 1

Сметана 21% -100г

Красная луковица 1 шт (средняя)

Бекон или грудинка 100г

Соль, перец, приправы по вкусу.

Вариант 2 

Сметана 21% -100г

Белая луковица 1 шт (средняя)

Креветки 100-150г

Соль, перец, приправы по вкусу.

Вариант 3 

Сметана 21% -100г

Груша 1 большая (порезать тонкими пластинками)

Сыр "фета" или брынза 100 - 150г

Мед жидкий 1 ст.л.

Перец по вкусу

Соль при использовании сыра "фета"

 Технология приготовления

Из указанных ингредиентов замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.

Уложить тесто в пакет и положить в холодильник на 0.5 - 8 часов.

Начать приготовление Flammkuchen нужно с развески теста на 3 равные части.

Вариант 1

  

Раскатать на коврике для теста 1 порцию теста до толщины 1-2 мм

Уложить раскатанное тесто на противень покрытый тефлоновым ковриком для выпекания или пергаментом

Смазать сметаной слоем толщиной до 1 см

Посолить, поперчить, по желанию посыпать другими приправами

Разложить лук нарезанный тонкими полукольцами

Поверх лука разложить мясную начинку, так же нарезанную тонкими пластинками

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 250 градусах 15 минут

Вариант 2

Отличается только использованием вместо мясной начинки креветок (размороженных и очищенных)

Вариант 3

Отличается от первого и второго только использованием груш вместо лука.

Рас катать, уложить, намазать, поперчить, посолить (при использовании сыра "Фета"

Разложить кусочки груши

Посыпать раскрошенным сыром или брынзой

Выпекать

Полить жидким медом тонкой струйкой

Наслаждаться прекрасным блюдом приготовленным собственными руками в 3х вариантах.

Приятного аппетита!

Картофельные пальчики.

 Как быстро приготовить универсальный вкусный гарнир? Очень просто. Читай смотри картинки и получили желаемое блюдо!

Ингредиенты:

Картофель

Оливковое масло

Приправа для картофеля

Количество продуктов выбираете по своей необходимости и вкусу.

Технология приготовления:

Картофель помыть, почистить, измельчить на найсер-дайсере (его обзор), просушить на бумажном полотенце.

В подходящую для количества картофеля миску влить немного оливкового масла и насыпать приправу

Положить картофель и тщательно перемешать, чтобы масло и приправы полностью перешли на картофель.

Переложить продукты в ситаловую форму и поместить ее в аэро фритюрницу, установить на 180 градусов и 20 минут времени. В готовом виде будет выглядеть очень вкусно.

Готовый гарнир из картофельных пальчиков сервировать с запеченной в аэро фритюрнице рыбкой собственного улова и вялеными помидорчиками.

Приятного аппетита!

Обжаренные овощи с рисовой лапшой.

Рецепт оригинального вкусного блюда из обжаренных свежих овощей и отварной домашней рисовой лапши. Рецепт домашней рисовой лапши уже опубликован ранее. 

Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика

Луковица 1 шт

Перец болгарский красный 1 шт

Фасоль стручковая 200г

Капуста цветная 200г

Капуста брокколи 200г

Масло оливковое 20 г

Лапша домашняя рисовая 220 г.

Технология приготовления:

Чеснок мелко порезать, лук порезать полукольцами и обжаривать на оливковом масле.

Когда лук станет прозрачным добавить остальные овощи, порезанные не мелкой соломкой.

Обжарить овощи до готовности.

В это же время залить рисовую лапшу кипятком на 10 минут, тщательно перемешивать, после этого поставить на огонь и варить до готовности.

Лапшу отцедить и отправить в сковороду к овощам, тщательно перемешать и подавать горячим.

Домашняя лапша из рисовой муки 2021.

 По мотивам детских воспоминаний. В далекие времена моего детства, жизнь была не такой веселой как теперь :). Родители имели троих детей и средний уровень дохода, что предполагало определенный режим экономии бюджета. Мама и бабушка часто делали самодельную лапшу, вместо покупной. Да она и лучше была, более качественная и вкусная, в сравнении с магазинной.

Сегодня предложил жене сделать домашнюю лапшу, но не простую, а рисовую. Жена моя, женщина творческая и активная, сразу согласилась. Позавтракав приступили к осуществлению своего плана :).

Ингредиенты:

Мука рисовая 500 г

Яйцо куриное 3 шт.

Вода очищенная или бутилированная 230 мл

Соль мелкая поваренная "Экстра" 1 ч.л.

Технология приготовления:

Взбить яйца с солью в миксере, до однородной консистенции

Добавить муку и месить тесто миксером, постепенно добавляя воду

Когда миксер устанет выкладывать тесто на стол и вручную месить до получения хорошего мягкого но плотного теста.

Стол и руки припылять мукой.

Полученное тесто завернуть в пленку и дать ему отдохнуть 30-40 минут.

Делить тесто на небольшие порции т.к. при тонкой раскатке оно займет большую площадь

Раскатывать присыпая мукой как можно тоньше около 2 мм

Оставить в таком виде на 30 минут подсыхать, перед нарезкой

Нарезать по желанию на тонкие или толстые ленточки. Мы это делали дисковым ножом для пиццы.

Выкладывать готовую лапшу на ткань для просушки.

Мы в обед уже пробовали очень вкусное блюдо из собственной рисовой лапши, но об этом в следующий раз.

Чипсы из баклажанов (синеньких)

 Замороженные кружочками баклажаны разморозить. Уложить на листик и поставить в духовку. Запекать при 180°С 1 час. После выключения нагрева духовки забыть еще на пару часов. Кушать с удовольствием совершенно новое и необычное блюдо - чипсы баклажанные!

Приятного аппетита!

Лягушка в кляре, сбылась моя мечта!

Лягушка в кляре, сбылась мечта! Думаю о чем еще помечтать! :) 

Самодельные консервы из мелкого карася

Самодельные консервы из мелкого карася

Зимний витаминный салат рецепт

Зимний витаминный салат рецепт

Обед вчера - обед сегодня.

Обед вчера

Обед сегодня

Пароварка Vinzer обзор

Суп всех народов Шулюм

Как правильно сварить узвар компот из сухофруктов

Делаем льняную муку

Пирожки с картошкой из слоеного теста

Мясной кекс полный рецепт и технология

Шулюм Полный рецепт и технология приготовления

Идеальный обед для двоих

Вот так рождались "хачапури по тбилисски". На двух сковородках одновременно, т.к. подаются только в горячем виде! На втором фото - идеальный обед для двоих. После обеда рассмеялся и рассмешил жену. Рассказал, что хотел принять 50 г коньячку к обеду, но за хачапури и об этом забыл! Быстро, просто, пальчики оближешь! Как вдохновлюсь, сниму видео рецепт :)